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近日,走进旬阳市区街头的餐饮店,不少细心的食客发现,后厨不再是“闲人免进”的神秘地带——通过扫码,就能在手机上实时查看后厨洗菜、消毒等操作。这是旬阳市场监管所扎实推进“明厨亮灶”工作带来的新变化,一场“看得见的厨房革命”正在全市悄然升温。
为提升餐饮食品安全水平,旬阳市市场监督管理局以“看得见、管得好、吃得安”为目标,分类施策推动“明厨亮灶”建设。对学校食堂、敬老院等重点单位,则推动安装视频监控,将加工制作、餐具消毒等关键环节实时传输至监管平台,既方便消费者监督,也便于监管人员远程巡查。
“明厨亮灶”不仅是物理空间的透明,更能推动行业完善自律管理。食客进入餐厅就能看到在门口和餐桌上张贴的二维码,只需用微信扫一扫就能打开“明厨亮灶”监管平台。
“进入餐馆之后我发现这个桌子上有一个二维码。这个二维码我用手机扫完之后,可以看到后厨的一些情况。这样对于我们来说这顿饭吃得更加舒心,也更加放心。”食客沈杨熠说道。
如今,主动提高后厨清洁标准、规范操作流程,已成为当地餐饮从业者的自觉行动。
“餐饮环节的监管与过去的监管方式相比,如今我们仅需一人一机一平台,就能完成从传统监管到智慧监管的全面升级,从根本上解决了监管人员与监管数量不匹配问题,真正实现了监管无处不在。同时将原来仅靠职能部门的‘一双眼睛’,转变为发动广大消费者的无数眼睛,实现对商家经营行为的多维度实时监督。”城关镇市场监管所副所长傅世艳说道。
目前,全市“互联网+明厨亮灶”已覆盖超740家餐饮经营单位,其中,学校、养老机构与廊桥、文化东路“人文旬阳·码上食安”示范街覆盖率均达100%,消费者对餐饮经营单位投诉按时初查率、举报核查率、案件办结率均达100%。
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